ハーモニーライフ

　もう四回目なんだろうか。ニンニクを醤油につけておくと、ちょっとした炒め物の時にとてもいいですよ。
　もうただ単に、ビンの中にニンニクと醤油を入れるだけ。どのくらいの期間なんだろう？忘れちゃうんですよね。なので今回は7月3日スタートということの自分のメモみたいな日記です。ウナギ屋のタレのように、もう何年もこの醤油を使い続けています。ビンの蓋は傷んできているのでビンは替えたほうがいいかな。

　2-3月くらいでいいのかな？飴色に染まったくらいでいいんじゃないかな。そしたらニンニクだけを別のビンに入れて冷蔵庫で保存します。生のニンニクだったらダメになちゃいますよね、でも醤油漬けになっているから大丈夫なんです。
　スーパーの豆腐や漬物のコーナーに、そのまま食べられるニンニクの醤油漬けはあるけど、アレは調理には向かないかなあ。

　このニンニクは、そのまま食べた事はないんですが。祖父は生のニンニクをそのまま（皮は剥くよ）食べていたので、食べられないことはないと思うんです。
　このニンニク（生のでもいい）をみじん切りにして、オイルで炒めるんです。それでカツオのたたきやマグロなどの刺身や色んな野菜を炒めます。もちろんパスタなどに使ってもいいよ。

　各地で雨と土砂崩れの被害が出ています。皆さんも気を付けいきましょう。
　こうした土砂降りなどが増えたのは、世界全体が経済優先で突き進んできたから、なんだってさ。ボクが言ってんじゃなくて、頭の良い人たちが言っています。なので国やそうしたところの何たるかですが、責任を認めると、保証をしないとならないから「いや〜自然って怖いですね」と、核心に触れないようにしてんだってさ。

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