2017年05月27日
スーパーで買い物をしながら、昨日のかき揚げ丼のことを考えていた。
かき揚げに限らず天ぷらは苦手だったりする。
そもそもとして、お好み焼きやたこ焼きと言った、ああいう、ふーふうー言いながら食べると美味しいよね、という食べ物は苦手だなあ。たこ焼きでも、一度だけ食べたことのある明石焼きって言うんだろうか、外側はカリッとしていて、中は卵というのは美味しかった。
もしかして…昨日のかき揚げ丼の量もさることながら、もしかして小麦のぼてっとしているのが苦手なのかも知れない。これはかなり前からだった。
はたまた、小麦が苦手なのか？というと…『翔太さん、パンとか好きでしょう』っていう声も聞こえてくる。何とか風に言うと『単体の小麦分子が集合している状態のもの』が苦手なのかも知れない。
お好み焼きなんかもも、小麦粉の生地が薄くて、生地そのものにしっかりと味がある（ソースで味付けの必要ない）のなんて美味しいと思うんです。
パン（ピザ生地も）、発酵して隙間があるでしょ、単体小麦粉分子が離れている、そういうのだと大丈夫なんだよね。
エビフライなども、衣になるのはパン粉だから、パン粉自体に小麦同士の隙間がある。なのでＯＫなのだ。
麺類は、パスタなんかは、変わった具材のだと、『へえ美味しそうだな』と食べますけど、本当は麺はなくてもいい。そしてうどんは、そもそも年間通して、あまり食べないけど、基本はザルで。暖かいのなんてあり得ません。
よくさ『うどんもパスタも、もちもち感がいいよね』と言われるけど、麺類にもちもち感は求めない（笑）。腰、のど越しのいい冷たいうどんはたまに美味しいと思う。でもそれに天ぷらが載っていたらイヤかも。
うどんとかは、『小麦の集合体』と思って、のど越しがよかったら、美味しいと思うことはあるよね。でも天ぷらの衣がぼてっとしていたら、ゲンナリしてしまう。
小麦じゃなかったらどうだろう？揚物でも、ガンモや厚揚げといった豆腐ベースのものはぼてっと思わない。やはり小麦の集合体が苦手なのかも知れない。
…とそんなことを考えて、買い物していました。
と、小麦の集合体が苦手だ、なんて記事を書いているのに、そのうちに『ここのパスタが上手いんだよ』なんて日記を書く予定です。
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